Toukokuinen tervehdys Pizzeria Sofiasta! Tulimme taas päivittämään kesäkuulumisia rakkaiden asiakkaidemme iloksi. Olemme kesällä auki hieman normaalia pidempään. Pizzaa saa aina klo 22 saakka, jolloin keittiö sulkeutuu. Ravintolan suljemme klo 23. Kesäkuun alusta toistaiseksi, pizzeriamme on auki pidennetyin aukioloajoin. Ilmoitamme syksymmällä, milloin siirrymme taas normaaliin aukioloaikaan. Lisäksi haluamme tiedottaa, että takapihan puoleinen terassi on juhannuksen saakka […]

Lisää

Vuoden 2018 maaliskuussa astui voimaan uusi alkoholilaki, jossa vapautetaan alkoholijuomien anniskelumääräyksiä.  Se tarkoittaa, että juoman sisältämän alkoholimäärän voi tilata tuplana.  Lisäksi  ravintoloiden A- ja B-oikeudet poistuvat ja ravintolat saavat itse päättää juomavalikoimistaan. Näin ollen Pizzeria Sofiallakaan ei enää ole mainoksissaan tai muutenkaan tiloissaan A-oikeuksista kertovaa materiaalia. Syy on ainoastaan se, ettei eroa A- ja B-oikeuksien […]

Lisää

Keittiö on ravintolan sydän. Vaikka asiakkaan silmin salin miljöö on ‘se juttu’, on keittiö kuitenkin koko toiminnan lähtökohta. Kuten sanotaan: hyvä ruoka, parempi mieli. Jos keittiö ei pysty tuottamaan asiakkaiden laatuodotusta ylittävää ateriaa, on koko ruokailukokemus epäonnistunut. Onnistunut ruokailukokemus on kokonaisvaltainen elämys, joka hellii kaikkia aisteja. Vanhan sumerilaisen sanonnan mukaan ruokailu alkaa äänikokemuksen kautta, kun […]

Lisää

Hyvää alkanutta syksyä lukijoilleni ja asiakkailleni! Kesälomat on vihdoin pidetty ja ihmiset ovat palanneet töihin ja kouluihin. Itse en juuri lomaa pitänyt, mutta pizzeriassa sen huomaa, että ollaan jälleen palattu asiakkaiden normaali arkirytmiin. Lounasasiakkaita on paljon ja viikonloppuisin haetaan take away-ruokaa kotiin. Turisti- ja polttariporukoiden määrä puolestaan on huomattavassa laskussa. Minä suunnittelen pieniä ehostustoimia ravintolaani […]

Lisää