Hyvää alkanutta syksyä lukijoilleni ja asiakkailleni! Kesälomat on vihdoin pidetty ja ihmiset ovat palanneet töihin ja kouluihin. Itse en juuri lomaa pitänyt, mutta pizzeriassa sen huomaa, että ollaan jälleen palattu asiakkaiden normaali arkirytmiin. Lounasasiakkaita on paljon ja viikonloppuisin haetaan take away-ruokaa kotiin. Turisti- ja polttariporukoiden määrä puolestaan on huomattavassa laskussa. Minä suunnittelen pieniä ehostustoimia ravintolaani […]

Lisää

Aito tomaattikastike on jokaisen pizzan sydän. Suomalaiset tekevät usein pizzapohjan tomaattikastikkeesta liian monimutkaisen. Kastikkeen kanssa ei kuulu kikkailla ja vielä vähemmän pohjaan kuuluu laittaa ketsuppia, kuten monissa suomalaiskodeissa tehdään. Tässä täydellisen, aidon tomaattikastikkeen resepti olkaapa hyvä: Aito Tomaattikastike 2 tlk kuorittuja tomaatteja 20 g suolaa 20 g oliiviöljyä 2 valkosipulinkynttä Tuoretta basilikaa Ainekset sekoitetaan ja […]

Lisää

Italialainen ruoka on sydämen asia. Jos ruokaa ei tee rakkaudella ja intohimolla, ei lopputulos ole makunystyröitä hipova. Italialaiseen ruokakulttuuriin kuuluvat vahvasti niin pizzat kuin pastatkin. Pizzoissa juju on erittäin ohuessa ja rapeassa pohjassa sekä itse tehdyssä tomaattikastikkeessa. Täytteitä on, mutta ei liikaa. Pizza syödään aina käsin, joten pohjan ja täytteiden tulee olla balanssissa. Oikealla tavalla […]

Lisää

Meillä pizzeriassa on melko vanhat sohvat. Ne ovat kyllä vielä ihan ehjät, mutta silti vähän kulahtaneen näköiset. Pian on varmastikin aika hankkia uudet sohvat. Tarvitsemme melko montaa sohvaa. Onhan ravintolassamme 15 asiakaspaikkaa. Olisin onnellinen jos löytäisin edulliset sohvat. Olisko teillä mitään vinkkiä mistä löytyäisin sohvat kaikkein edullisimmin. Ne kuitenkin ovat aika kovassa rasituksessa kun ihmisiä […]

Lisää